El néctar de Agave es un sustituto de azúcar con un bajo glicémico que se absorbe lentamente en el organismo, evitando las fluctuaciones en los nivel de azúcar que la sangre. Es un producto orgánico que no es genéticamente modificado. El agave no causa un abrupto cambio en los niveles glicémicos de la sangre. El valor glicémico del agave es de 27, mientras el de la glucosa es 92. Según el Dr. Sahelian, el agave contiene saponinas y fructanos, que tienen "efectos anti-inflamatorios y que ayudan al sistema inmunológico. La insulina que se presenta en el néctar ha sido probada como buena para la pérdida de peso, ya que aumenta la saciedad y disminuye el apetito. 

 

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Néctar de Agave